Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2023 Adami

Adamis Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Credas Brut wurde in Weinbergen in den Städten Credazzo und Farra di Soligo im Herzen des außergewöhnlichen Prosecco-Terroirs geboren.

Es wird aus Glera-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Chardonnay-Trauben hergestellt, zwischen September und Oktober geerntet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 17-19°C mit ausgewählten Hefen. Nachdem der Wein sechs Monate lang auf der Edelhefe in Stahl geruht hat, wird er nach der Charmat-Methode in Stahlautoklaven bei einer Temperatur von 15–17 °C einer Gärung unterzogen.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von Glyzinien- und Akazienblüten, angereichert mit Noten von weißen Früchten. Am Gaumen ist er würzig und frisch, mit einem eleganten, trockenen und sehr trockenen Abgang.

Perfekt zu Wolfsbarschfilets, zubereitet mit getrockneten Tomaten und Haselnüssen. Er passt ideal zu Meeresfrüchten, gebackenem Fisch, Schalentieren und delikaten ersten Gängen.