Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Prior 2023 Bortolomiol

Prosecco Superiore Brut Prior aus Bortolomiol stammt aus Weinbergen auf den Hügeln von Valdobbiadene in der Provinz Treviso. Die römische Ziffer auf der Kapsel und der Name "Prior" weisen auf den Pioniergeist von Giuliano Bortolomiol hin, einem überzeugten Befürworter der Qualität des Prosecco di Valdobbiadene und der italienischen Sektmethode Martinotti-Charmat, der als erster Prosecco Brut herstellte.

Es wird nur mit Glera-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberhälfte vollständig von Hand geerntet und gepflückt werden. Nach den klassischen Weißweinherstellungsprozessen findet die zweite Gärung in einem Stahlautoklaven nach der Martinotti-Methode für 25 bis 30 Tage mit einer Alterung von 30 bis 90 Tagen auf der Hefe statt.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit zarten fruchtigen Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, angereichert mit angenehmen pflanzlichen Noten. Am Gaumen ist es frisch, aromatisch und seidig.

Hervorragend als Aperitif geeignet, ideal in Kombination mit Meeresfrüchten. Empfohlen als Beilage zu Fischsalat oder Schmalzcroutons.