Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Prior 2023 Bortolomiol

Prosecco Superiore Brut Prior von Bortolomiol wird in Weinbergen auf den Hügeln von Valdobbiadene in der Provinz Treviso geboren. Die römische Ziffer auf der Kapsel und der Name „Prior“ weisen auf den Pioniergeist von Giuliano Bortolomiol hin, einem überzeugten Verfechter der Qualität des Prosecco di Valdobbiadene und der italienischen Schaumweinmethode Martinotti-Charmat, der als erster Prosecco Brut herstellte.

Es wird ausschließlich aus Glera-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberhälfte vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach der klassischen Weißweinbereitung findet die zweite Gärung in einem Stahlautoklaven nach der Martinotti-Methode für 25-30 Tage statt, mit einer Reifung von 30-90 Tagen auf eigenen Hefen.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit zarten fruchtigen Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, angereichert mit angenehmen pflanzlichen Noten. Am Gaumen ist er frisch, aromatisch und seidig.

Ausgezeichnet als Aperitif, ideal in Kombination mit Meeresfrüchten. Empfohlen als Beilage zu Fischsalat oder Schmalzcroutons.