Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut LImited Edition Inter Santa Margherita

Die Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Inter Collection aus Santa Margherita wird aus Glera-Trauben auf den Hügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano hergestellt. Diese Gebiete zeichnen sich durch Böden moränischen Ursprungs aus, die flach sind und Sandsteine und Konglomerate enthalten.

Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte. Sobald die Gärung des Grundweins abgeschlossen ist, wird er in einen Autoklaven gegeben, wo er 18 bis 20 Tage lang mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16 °C gärt. Sobald der gewünschte Überdruck erreicht ist, wird die Masse auf -4°C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. Anschließend bleibt der Sekt mindestens 30 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 8-10°C.

Optisch präsentiert er eine strohgelbe Farbe und eine sehr feine und anhaltende Perlage. In der Nase bietet er knackige Aromen von weißem Fruchtfleisch, Akazienblüten und Pfirsich. Am Gaumen zeigt sich die Frische kleiner Walderdbeeren, begleitet von einer lebhaften Spritzigkeit, die zu einem langen und duftenden Abgang führt, reich an Noten von gelben Blüten, Birne und Pfirsich.

Dieser Prosecco eignet sich perfekt als Aperitif und passt wunderbar zu Vorspeisen mit Fisch oder Käse.