Valdobbiadene Brut DOCG Coste di Levante Col Vetoraz

Der Valdobbiadene Brut Coste di Levante von Col Vetoraz ist ein raffinierter Prosecco, der aus Glera-Trauben hergestellt wird, die in nach Osten ausgerichteten Weinbergen in den Hügeln von Valdobbiadene wachsen. Dieser Wein drückt die Eleganz und das Gleichgewicht aus, die für die Bezeichnung typisch sind, dank der Auswahl der besten Trauben und der Sorgfalt in jeder Phase der Produktion.

Die Vinifizierung umfasst eine sanfte Pressung, gefolgt von einer Fermentation bei kontrollierten Temperaturen, mit anschließender Zweitgärung nach der Charmat-Methode in großen druckgeregelten Behältern. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 30 bis 40 Tagen, was ein klares Aromaprofil und eine cremige Textur gewährleistet.

Er zeichnet sich durch eine feine und anhaltende Perlage und ein elegantes Bouquet aus, das florale Noten von Rose, Akazie und Zitrusfrüchten mit fruchtigen Hinweisen von weißem Pfirsich, Birne und Apfel verbindet. Am Gaumen ist er trocken und würzig, mit einer angenehmen Frische und harmonischer Struktur.

Perfekt als Aperitif passt er ideal zu Krustentieren und edlen Fischen und hebt die Aromen mit seiner lebhaften Mineralität hervor.