Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Col Vetoraz

Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut von Col Vetoraz wird in Weinbergen auf den sanften Hügeln von Valdobbiadene in der Provinz Treviso geboren.

Es wird ausschließlich aus Glera-Trauben hergestellt, die zwischen den zweiten zehn Tagen im September und dem ersten Oktober von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach den klassischen Vinifizierungsprozessen erfolgt die zweite Fermentation nach der Charmat-Methode mit einer 30-40-tägigen Referenzierung im Autoklaven, gefolgt von einer Alterung von 1-3 Monaten auf eigenen Hefen.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut von Col Vetoraz zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe, einen cremigen Schaum und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit zarten floralen Aromen von Akazie und Rose, begleitet von fruchtigen Noten von gelbem Pfirsich, Apfel und Birne. Am Gaumen ist es angenehm trocken und herzhaft.

Dieser Prosecco eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu raffinierten Gerichten auf der Basis von Fisch und Schalentieren.