Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée del Fondatore 2023 Ca' di Rajo

Die Cuvée del Fondatore ist der höchste Ausdruck von Prosecco in der Ca' di Rajo-Produktion. Der niedrige Zuckergehalt ermöglicht es, die Essenz der Merkmale des Territoriums zu vermitteln.

Er wird durch eine sehr sanfte Pressung der Glera-Trauben gewonnen. Nach der Gärung findet die zweite Gärung in Drucktanks nach der Charmat-Methode, die 70-90 Tage dauert.

Es zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer sehr feinen und anhaltenden Perlage aus. Intensive Noten von Akazienblüten in der Nase wechseln sich mit zarten Düften von Apfel, Zitrone und Grapefruit ab. Am Gaumen weich und würzig, zeichnet es sich durch Harmonie und Struktur aus.

Ideale Blasen sowohl beim Öffnen als auch als Aperitif oder in Kombination mit einem Dessert.