Vacqueyras AOC 2022 Cellier des Princes

Vacqueyras von Cellier des Princes ist ein Wein aus dem Rhonetal, das Ergebnis einer Mischung aus Grenache-, Syrah- und Mourvèdre-Trauben, die aus den Weinbergen in den Dörfern Sarrians am Fuße der so genannten Dentelles de Montmirail-Berge stammen denn ihre Grate sind scharf und erinnern an Spitze. Dieses Gebiet zeichnet sich durch Lehm- und Kalksteinböden aus, angereichert mit für die „Garrigues“ typischen Flusskieseln, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen.

Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand. Nach einer 3-4-wöchigen Mazeration und sanfter pneumatischer Pressung erfolgt die Gärung in Zementtanks mit Temperaturkontrolle, gefolgt von einer 8-monatigen Verfeinerung in denselben Tanks, um die Tannine zu mildern.

Es hat eine klare rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase drückt er sich durch ein Bouquet aus reifen Früchten, Erdbeermarmelade, Gewürzen und Veilchen aus. Am Gaumen ist der Wein weich und reichhaltig, mit weichen Tanninen und einem langen Abgang, begleitet von würzigen Noten.

Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu Gerichten wie Ribeye-Steak, Steinpilzomelett oder sogar Schokoladenmousse und schafft es, mit seiner Struktur und seinen ausgeprägten aromatischen Noten ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen hervorzuheben.