Umbria IGT Ciliegiolo di Narni Ràmici 2021 Leonardo Bussoletti

Der Ciliegiolo di Narni Ràmici von Leonardo Bussoletti hat seinen Ursprung im gleichnamigen Ort in der Gemeinde Alviano in der Provinz Terni.

Es ist ein reiner Ausdruck der Ciliegiolo-Trauben, die vollständig von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit einer langen Mazeration auf den Schalen für 15 Tage. Die Reifung des Weines erfolgt zunächst für 12 Monate in Tonneaux und anschließend für weitere 12 Monate in französischen Eichenfässern. Der Verfeinerungsprozess wird mit einer endgültigen Mischung und einem weiteren Zeitraum von 8 bis 12 Monaten in der Flasche fortgesetzt.

Die Farbe von Ràmici ist ein tiefes Rubinrot. In der Nase bietet er intensive Noten von Schwarzkirschen, angereichert mit Gewürzen und Balsamico-Akzenten, die ein einladendes und komplexes Aromaprofil schaffen. Am Gaumen hat der Wein eine gute Struktur mit weichen und samtigen Tanninen, die zu einem langen und komplexen Abgang führen.

Er passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsoße, Braten und mittelreifem Käse.