Tulbagh WO Cap Classique Borealis Cuvée Brut 2022 Krone

Der Borealis Cuvee Brut von Krone ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der in der Region Westkap hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir, Reben, die Eleganz und Struktur verleihen und die Essenz dieses Weinanbaugebiets repräsentieren.

Die Weinlese erfolgt ausschließlich nachts, um die Frische der Trauben zu bewahren. Für die Herstellung dieses Sekts wird ausschließlich der aus der Kelterung gewonnene Vormost verwendet. Die Gärung erfolgt direkt in der Flasche, wo der Wein etwa 12 Monate lang auf der Hefe in den unterirdischen Kellern des Weinguts reift und eine einzigartige Komplexität und Nuancen erhält.

Optisch präsentiert er sich mit einer intensiven strohgelben Farbe und goldenen Reflexen, sehr klar und bereichert durch eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase offenbart Anklänge von Ananas, Apfel, Limette und leichten Gebäcknoten. Im Mund ist er voll und sehr frisch, mit einer cremigen Textur, einem Hauch von Karamell und Brotkruste, was sehr nachhaltig und fein ausbalanciert ist.

Er passt gut zu Gemüsekuchen, Sashimi und rohen Meeresfrüchten, ohne frisches Obst zu vergessen. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Aperitifs oder leichte Vorspeisen auf Fischbasis und unterstreicht den Geschmack durch seine Frische und Komplexität.