Trento Riserva Dosaggio Zero DOC 2020 Maso Martis

Das Trento Riserva Dosaggio Zero ist das auffälligste Beispiel für die Verbindung mit dem Trentino-Terroir des Weinguts Maso Martis: Es stammt aus Weinbergen aus biologischem Anbau und ohne zusätzliche Dosierung zur Degorgation. Es ist ein authentischer Ausdruck der Merkmale von Martignano, einem Gebiet in Am Fuße des Monte Calisio, etwas oberhalb von Trient, auf einer Höhe von 450 Metern, eine Kombination aus optimaler Belichtung und der zarten Frische der Bergbrise.

Die Weinlese von Pinot Noir und Chardonnay erfolgt manuell in kleinen Kisten. Es folgt ein sanftes Pressen ganzer Trauben und die getrennte Weinbereitung der beiden Sorten: Der Pinot Noir stellt nur Stahl her, während der Chardonnay im Barrique etwa 8 Monate lang gärt und altert. Die Cuvée wird nach der klassischen Methode zum Sprudeln gebracht, wobei mindestens 36 Monate auf der Hefe bleiben.

Die Nase hat eine blasse strohgelbe Farbe und ist durch kleine Blasen von herrlicher Ausdauer gekennzeichnet. Sie ist eine Explosion von Düften, die von Mandel bis Haselnuss reichen, gefolgt von leichten Hefearomen. Der Geschmack ist trocken und frisch mit einem angenehm weichen und herzhaften Abgang.

Perfekt in Kombination mit Fisch oder Schalentieren, passt es gut zu Salami und herzhaftem Käse.