Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

Ferraris Trento Riserva Perlé Bianco stammt aus Bergweinbergen in den am besten geeigneten Gegenden des Trentino.

Es wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und im Weinberg sorgfältig ausgewählt, damit die Trauben einer langen Reifung standhalten. Tatsächlich folgt auf eine traditionelle weiße Vinifizierung eine zweite Fermentation nach der klassischen Methode, bei der die Hefe mehr als 96 Monate lang reift.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage aus und öffnet sich zur Nase mit einem vollmundigen Bouquet, in dem sich fruchtige Noten von kandierter Zeder und Quitte mit blumigen Empfindungen und würzigem Brot abwechseln. Der Geschmack ist frisch und herzhaft, mit einem Abgang, der einen Hauch von weißem Pfeffer und dehydrierter Aprikose umhüllt.

Während des Essens sprudelnd, passt es wunderbar zu Fisch- und Schalentiergerichten.