Trento DOC Dosaggio Zero Blasé 2017 Revì

Blasé ist ein Schaumwein mit Nulldosierung, der im Trentino hergestellt wird und aus einer Cuvée aus 75 % Chardonnay und 25 % Pinot Noir hergestellt wird.

Nach der sanften Pressung wird der Most von den Stielen und Trester getrennt, geklärt und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Sektherstellung erfolgt im Frühjahr 2018 mit einer Flaschengärung nach der klassischen Methode. Der Wein bleibt 42 Monate auf der Hefe und wird nach dem Degorgieren für weitere 24 Monate im Keller verfeinert.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit tiefgoldenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase bietet er ein komplexes Geruchsspektrum mit offenen Aromen, die an die Reben, das Gebiet und die geschickte Verarbeitung erinnern. Noten der Entwicklung und Reifung sind mit Anklängen von getrockneten Wildblumen, Röstnoten und reifen Früchten erkennbar. Am Gaumen ist er ausgewogen mit einem frischen Geschmack, begleitet von einer weichen Struktur, typisch für eine große Nulldosage.

Perfekt zum puren Genuss oder in Kombination mit raffinierten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, frischem Käse und leichten Vorspeisen.