Trentino Riserva Pinot Nero DOC Quaranta Jugheri Vigna Feldi 2018 Roveré della Luna

Dieser Trentino Riserva Pinot Nero aus der Sammlung Quaranta Jugheri befindet sich im Weinberg Feldi am Rande des Schwemmfächers des Roverè della Luna, dessen Reben auf skelettreichen Böden mit einer angemessenen Menge Sand und Ton ruhen.

Eine manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben und einer langen Mazeration geht der Gärung voraus, die in konischen Küpen mit französischem Eichenstumpf stattfindet. Die Flüssigkeit wird zur Durchführung der malolaktischen Gärung in neuen französischen Eichenfässern überführt, wo auch die Veredelung von mindestens 24 Monaten stattfindet.

Bewässert das Glas mit seiner blassroten Farbe mit leichten, für die Sorte typischen orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv mit einem Hauch von roten Früchten, die später zarte Vanillenoten hervorrufen, die aus der Passage in Holz stammen. Der Schluck hat eine gute Struktur, edle Eleganz und eine samtähnliche Textur.

Duktil in Kombination, kann es gefiederten Wild, Rind- oder Schweinefleisch sowie mittelalterigen Bergkäse begleiten.