Trentino DOC Riesling 2021 Cembra

Riesling di Cembra wird in den Weinbergen des Valle di Cembra im Herzen des Trentino-Südtirols auf einer Höhe von 500 bis 650 Metern über dem Meeresspiegel geboren

Es wird ausschließlich aus Riesling-Trauben hergestellt, die Ende September nur von Hand geerntet werden. Nach einem sanften Pressen der Trauben folgt eine kurze Mazeration auf den Schalen. Die Vinifikation des Mostes erfolgt teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teils in kleinen französischen Eichenfässern unter Zugabe von ausgesuchten Hefen.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet von reifen Früchten wie weißem Pfirsich und Aprikose sowie kandierten Früchten. Am Gaumen ist er schmackhaft und ausgewogen, angenehm anhaltend.

Perfekt in Kombination mit Nudeln mit Bauernragù, gebratenem Fisch und halbfestem Käse.