Trentino DOC Pinot Nero Castel Firmian 2022 Mezzacorona

Der Trentino Pinot Nero aus der Sammlung Castel Firmian di Mezzacorona wurde auf den Hügeln von Faedo und Pressano di Lavis in der Provinz Trient geboren.

Es wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 4 bis 5 Tage in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C. Anschließend reift der Wein 6-8 Monate in Holz, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine rubinrote Farbe mit Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich mit umhüllenden Noten von reifen roten Früchten, angereichert mit floralen Noten von Violett. Im Mund ist es ausgewogen und frisch, mit zarten Tanninen.

Perfekt zu Braten auf der Basis von weißem und rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Käse mittleren Alters.