Trentino DOC Pinot Grigio 2021 Bonconsey

Pinot Grigio Bonconsey wird im Trentino auf kiesigen Schwemmböden im Talboden hergestellt.

Die Auswahl schwach ertragreicher Sortenklone ist eine unabdingbare Voraussetzung für eine optimale Reifung der Trauben, eine grundlegende Grundlage für einen Qualitätswein. Sanftes Pressen auf entrappten (aber nicht gequetschten) Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur sind die mittlerweile klassischen Regeln guten Weinbaus. Wichtig ist die Beständigkeit auf der Edelhefe, die dem Produkt eine wirklich bemerkenswerte Aromenkomplexität verleiht. Auch eine mäßige Ruhe im Glas trägt zu den gleichen Ergebnissen bei.

Er hat eine strohgelbe Farbe und ein breites Bouquet, das von fruchtig, Birne und Banane bis hin zu den charakteristischen floralen Noten von Akazie reicht. Der Schluck ist trocken, voll, frisch und ziemlich würzig. Mittlere Struktur und gute Beständigkeit gegen mäßige Alterung.

Ein klassischer Wein, der zu Meeresfrüchten passt, passt aber auch gut zu gekochtem Fleisch, gepökeltem Fleisch und weißem Fleisch.