Toscana IGT Rosso San Zio 2021 Cantine Leonardo da Vinci

Der San Zio delle Cantine da Vinci ist ein toskanischer Rotwein, der aus den Weinbergen rund um Villa da Vinci in der Provinz Florenz stammt. Die Weinetiketten der Kollektion Villa da Vinci stellen jeweils ein Detail dar, das aus dem Gemälde von Leonardos Verkündigung stammt.

Der Wein besteht hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Colorino, die gegen Ende September geerntet werden. Die Trauben werden in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (26-28 ° C) vinifiziert, wo die Mazeration etwa 12 Tage dauert. Während der Vinifikation werden zahlreiche Umpumpvorgänge durchgeführt, um Farbe und Aromen optimal zu extrahieren. Die Veredelung erfolgt in Stahlfässern und in Eichenfässern, wo der Wein 2-4 Monate ruht.

Im Glas hat der Wein eine rubinrote Farbe. Die Nase hat Noten von roten Früchten, Kirschen und Schwarzkirschen. Der Schluck ist einhüllend und entscheidend, mit einem langen Abgang.

Der San Zio passt gut zu ersten Gängen, die mit Fleischsaucen und gegrilltem Fleisch gewürzt sind.