Toscana IGT 2017 Il Borro

Die Toscana Rosso Il Borro des gleichnamigen Anwesens wurde in Weinbergen auf den Hügeln des Valdarno-Gebiets in der Toskana am Fuße des Pratomagno geboren.

Es wird mit 50% Merlot-Trauben, 35% mit Cabernet Sauvignon-Trauben, 10% mit Syrah und 5% mit Petit Verdot hergestellt, manuell geerntet und sortiert, dann getrennt zerkleinert, entstammt und vinifiziert. Der Wein mazeriert 22 Tage lang in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 22 ° C auf der Schale, während die alkoholische Gärung etwa 10 Tage dauert. Nach dem Abfüllen wird der Wein in neue Barriere aus Allier-Eichenholz gefüllt und beim ersten Abfüllen nach der malolaktischen Gärung werden die 4 Weine gemischt. Der Wein reift dann 18 Monate im Barrique, wird dann gefiltert und in Flaschen abgefüllt und ruht weitere 8 Monate im Keller.

Es ist ein Wein mit einer intensiven purpurroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven, vollen und konzentrierten Aromen, in denen Noten von Unterholz und angenehmen Gewürznoten hervorstechen. Am Gaumen ist es trocken, vollmundig, mit weichen, gleichmäßigen und gut gemischten Tanninen. Insgesamt ist es ein harmonischer Wein mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu typischen toskanischen Gerichten, die auf rotem Fleisch, Aufschnitt und Wild basieren. Es passt auch hervorragend zu einigen asiatischen Gerichten und dem amerikanischen Burger.