Toscana IGT Rosato Pinot Nero Pievasciata 2023 Vallepicciola

Der Pievasciata Rosato ist ein toskanischer Wein des jungen Unternehmens Valle Picciola, das sich im Pievasciata-Gebiet in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI) befindet und dort 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet.

Die Weinlese findet in der Regel in der zweiten Augusthälfte statt. Im Keller gehen wir zunächst zum Entrappen und Zerkleinern der Trauben über, zur Mazeration in der Presse zur Extraktion der Farbe und zur statischen Dekantierung in Stahl für 12-24 Stunden. Die alkoholische Gärung findet immer in Stahl statt, gefolgt von Batonnage und Reifung auf der Feinhefe für 3 Monate. Der Wein bleibt 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der Wein zeichnet sich im Glas durch eine hellrosa Farbe aus. In der Nase Aromen von frischer Rose, roten Früchten wie Walderdbeeren und Himbeeren, während der Schluck frisch und von mittlerer Dauer ist.

Pievasciata rosato passt perfekt zu warmen Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Oktopus mit Kartoffeln und kalten Reis- und Nudelsalaten.