Toscana IGT Pinot Nero Pievasciata 2023 Vallepicciola

Pievasciata Pinot Nero ist ein toskanischer Wein des jungen Unternehmens Valle Picciola aus der Gegend von Pievasciata in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI), wo es 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet.

Der Wein ist ein reiner Pinot Noir, geerntet im August. Die alkoholische Gärung findet in kegelförmigen Holzfässern bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einer 7-tägigen Mazeration nach der Gärung. Der Abstich und die malolaktische Gärung erfolgen in Barriques der zweiten und dritten Passage, gefolgt von einer Reifung in Holz für 6-8 Monate. Der Wein bleibt 3 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Im Glas erscheint der Wein in einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Nuancen. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Walderdbeere, Cassis und Granatapfel. Der Geschmack ist frisch und anhaltend.

Ideal in Kombination mit reichhaltigen Antipasti von gepökeltem Fleisch und halbreifem Käse und geschmortem Fleisch.