Toscana IGT Syrah Tèspero 2019 Carus

Syrah Tèspero hat seinen Namen vom Anagramm von Perseto, dem Hügel, auf dem sich das Carus-Anwesen befindet. Dieser ausschließlich aus den besten Syrah-Trauben hergestellte Wein bringt das Potenzial dieser Rebsorte im Tal am besten zum Ausdruck. Die Weinberge liegen auf hügeligem Gelände, reich an Alberese und Mergel, die dem Wein Eleganz und Langlebigkeit verleihen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und in Kisten gelegt, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Nach der Ernte reift der Wein in französischen Eichenfässern und verfeinert anschließend sechs Monate lang in der Flasche, wodurch seine Struktur und Komplexität verbessert werden. Die Höhenlagen zwischen 190 und 300 Metern und die unterschiedliche Ausrichtung der Weinberge tragen zum organoleptischen Reichtum des Weins bei.

Es hat eine tiefe rubinrote Farbe und violette Reflexe. In der Nase entfaltet er komplexe und intensive Aromen von Waldbeeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren, begleitet von würzigen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig, umhüllend und intensiv, mit samtigen Tanninen, die die Geruchsempfindungen bestätigen und für einen anhaltenden und vollen Schluck sorgen.

Er passt perfekt zu gebratenem, gegrilltem Fleisch und dunkler Schokolade.