Vino Spumante Rosé Bollamatta Bibi Graetz

Der Rosé-Schaumwein Bollamatta von Bibi Graetz entsteht in Weinbergen in der Gemeinde Fiesole, in den Hügeln mit Blick auf die wunderschöne Stadt Florenz.

Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt werden. Nach 4-5-stündigem Kontakt mit den Schalen gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, während die Schaumbildung nach der Charmat-Methode erfolgt. Der Wein reift zwei Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine zartrosa Farbe und öffnet sich in der Nase mit Anklängen von roten Früchten, Kirsche und Erdbeere, bereichert durch zarte Zitrusnoten. Im Mund ist er frisch und cremig, mit einem herzhaften und ausgewogenen Abgang.

Perfekt zu Vorspeisen mit Croutons und Fisch, vegetarischen ersten Gängen und Sushi.