Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2021 Bibi Graetz

Die Toscana Rosso Soffocone di Vincigliata von Bibi Graetz wurde in Weinbergen in der Gemeinde Fiesole in den Hügeln mit Blick auf die wunderschöne Stadt Florenz geboren.

Es wird zu 90% aus Sangiovese-Trauben, zu 7% aus Canaiolo-Trauben und zu 3% aus Colorino-Trauben hergestellt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und täglichem Stanzen. Anschließend reift der Wein 15 Monate im Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Soffocone di Vincigliata zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Aromen von Waldbeeren, angereichert mit angenehm würzigen Kakaonoten. Am Gaumen ist es angenehm weich und rund mit ausgewogenen Tanninen.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.