Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

Der Toscana Rosso Sassoalloro Oro von Biondi Santi wurde in der südlichen Toskana auf dem Weingut Castello di Montepò in der Provinz Grosseto geboren. Geboren in dem Teil der sogenannten "Aia di Clemente", auf dem wir Weinberge finden, die über 15 Jahre alt sind, auf 300-450 Metern über dem Meeresspiegel Kultwein des Castello di Montepò und ist das Ergebnis einer mehrjährigen Studie zwischen Jacopo und Tancredi Biondi Santi in Zusammenarbeit mit dem Önologen Donato Lanati.

Es wird aus 100% Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt, die Ende September geerntet werden. Nach der Weinbereitung reift der Wein 14 Monate in slawonischen Barriques und Barriques von 28,5 hl.

Es ist ein Wein mit einer brillanten rubinroten Farbe. Die Nase öffnet sich mit frischen und fruchtigen Noten von Veilchen und Kirsche, angereichert durch angenehme Holznoten des Holzes, in dem er reift. Der Schluck ist ausgewogen und offenbart dichte und wohlerzogene Tannine. Der Abgang ist anhaltend.

Aufgrund seiner Eigenschaften ist dieser Wein ideal in Kombination mit rotem Fleisch und Wild, insbesondere gegrillt oder gegrillt, und mit halb gereiftem Käse.