Fact sheet
Beschreibung
Der Rotwein Leone di Carobbio wird in Weinbergen in Panzano im Chianti (Florenz) geboren.
Er wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die 10 Tage lang in thermoregulierten Tanks vergoren werden. Anschließend erfolgt die Mazeration für 21 Tage und nach dem Abstich die Verfeinerung in Barriques aus französischer Eiche für 24 Monate. Die Verfeinerung endet mit 10 Monaten in der Flasche.
Die Farbe ist intensiv granatrot und offenbart in der Nase Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen, Tabak und Weihrauch mit zarten Vanillenoten. Der Schluck ist trocken, mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Er passt gut zu geschmortem Wildschwein, gegrilltem rotem Fleisch und reifem Käse.