Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2019 Isole e Olena

Toscana Sangiovese Cepparello di Isole e Olena wird in den ältesten und am besten exponierten Weinbergen des Unternehmens geboren.

Es wird ausschließlich mit Sangiovese-Trauben ausgewählter Klone hergestellt, die zwischen der zweiten und dritten Oktoberwoche auf dem Höhepunkt der Reife rigoros von Hand geerntet werden. Nach einer Mazeration von etwa 21 bis 28 Tagen mit Umpumpen, Stanzen und Löschen reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern und einen kleinen Teil in amerikanischen Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Cepparello ist ein rubinroter Wein mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reichlichen und tiefen Noten von Veilchen und Rose, Aromen von Sauerkirschen, Brombeeren und Himbeeren, angereichert mit angenehmen Nuancen von süßen Gewürzen, Kaffee und Unterholz. Im Mund ist es üppig, aber ausgeglichen, mit einer langen und angenehmen Ausdauer. Insgesamt ist es ein raffinierter und überzeugender Wein mit großer Freude.

Es passt perfekt zu Wild und gegrilltem rotem Fleisch und wird in Kombination mit gereiftem Käse empfohlen.