Toscana IGT Rosso Libertà 2022 Collazzi

Libertà ist ein in der Toskana hergestellter Rotwein, der aus einer Mischung von Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc besteht. Der Name Libertà geht auf ein Geschenk der Stadt Florenz im Jahr 1376 an acht Familien, darunter die damaligen Besitzer des Anwesens Collazzi, für ihren Wert bei der Verteidigung der Freiheit der Stadt zurück.

Die Ernte erfolgt manuell, wobei die Weinberge nicht weit vom Weinkeller entfernt liegen, was kurze Zeiträume zwischen Ernte und Verarbeitung gewährleistet. Jede Sorte und Parzelle wird separat geerntet und vinifiziert, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Die alkoholische Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 25 °C in Edelstahltanks statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Verfeinerung dauert 12 Monate in Fässern und Tanks, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche.

Die Farbe ist ein intensives und lebendiges Rubinrot, typisch für die verwendeten Sorten. Die Aromen erinnern an reife Früchte. Am Gaumen ist der Wein von süßen Tanninen umhüllt und hinterlässt ein Gefühl von vorbildlicher Ausgewogenheit. Es ist komplex und lang, ohne ungestüm zu sein.

Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten und reifem Käse.