Toscana IGT Le Difese 2023 Tenuta San Guido

Tenuta San Guido ist einer der berühmtesten italienischen Keller der Welt. Es befindet sich in Bolgheri, direkt an der Allee der Zypressen, die durch die Verse von Giosuè Carducci unsterblich gemacht wurden. Die Weinberge werden in der herrlichen Landschaft der etruskischen Küste kultiviert, die sich vom Tyrrhenischen Meer bis zu den ersten sanften Hügeln des Hinterlandes erhebt. Die geeigneten Böden, das mediterrane Klima, warm, trocken, aber immer gemildert durch die Meeresbrise und die sanften Expositionen, haben sich als perfekt für einen hochwertigen Weinbau erwiesen. Der berühmteste Wein von Tenuta San Giudo ist sicherlich Sassicaia. Das berühmte Label wurde dank der Intuition und Leidenschaft des Marquis Incisa della Rochetta geboren, der mit den edlen Bordeaux-Reben ein großartiges toskanisches Rot produzieren wollte. Das Land und das besondere Mikroklima der Region haben sich als perfekt für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot erwiesen.

Nach dem großen Erfolg von Sassicaia wurde der rote Le Difese im Jahr 2002 geboren. Der Wein wird aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon und Sangiovese hergestellt und ist die perfekte Synthese zwischen den auf dem Weingut angebauten internationalen Trauben und der Traube mit roten Beeren, dem Prinzen der großen toskanischen Tradition und dem wahren Symbol des Territoriums. Die Weinberge befinden sich in einer herrlichen hügeligen Gegend zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind perfekt nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Sie werden mit einem Spornkordon mit einer hohen Pflanzendichte von 5.500-6.250 Pflanzen pro Hektar und geringen Erträgen gezüchtet, um immer ein hohes Qualitätsniveau der Trauben zu erreichen.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben vorsichtig gepresst und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert, wobei die Schalen für den Cabernet Sauvignon 12 bis 14 Tage und für den Sangiovese 15 bis 18 Tage mazeriert werden. Der Wein reift etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern und schließt die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche ab, bevor er zum Verkauf angeboten wird.

Im Glas zeigt es ein schönes Rubinrot, intensiv und brillant. Die Nase öffnet sich mit Aromen von kleinen dunklen Beerenfrüchten, floralen Aromen, zart würzigen Düften, Aromen von mediterranen Peelingkräutern und Balsamico-Noten. Der Schluck ist harmonisch, mit einem weichen Eingang und befriedigenden Früchten. Die Tannine sind elegant und gut in den Körper des Weins integriert, wodurch eine angenehme Frische und Leichtigkeit des Trinkens erhalten bleiben.

Es passt sehr gut zu ersten Gängen mit traditionellem toskanischem Fleisch und Wildsauce oder zu gebratenem und gegrilltem Fleisch.