Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Der Toscana Rosso Il Borro aus dem gleichnamigen Weingut wurde in Weinbergen auf den Hügeln des Valdarno-Gebiets in der Toskana am Fuße des Pratomagno geboren.

Es wird aus Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Syrah-Trauben hergestellt, die manuell geerntet und sortiert, dann gepresst, entrappt und separat vinifiziert werden. Der Wein mazeriert 22 Tage lang auf den Schalen in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 °C, während die alkoholische Gärung etwa 10 Tage dauert. Nach dem Umfüllen wird der Wein in neue Barriques aus Allier-Eiche gefüllt und beim ersten Umfüllen nach der malolaktischen Gärung werden die 4 Weine verschnitten. Anschließend reift der Wein für 18 Monate im Barrique, wird dann filtriert und in Flaschen abgefüllt und ruht weitere 8 Monate im Keller.

Es ist ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven, vollen und konzentrierten Aromen, in denen Unterholznoten und angenehme Gewürznoten hervorstechen. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig, mit weichen, konsistenten und gut gemischten Tanninen. Insgesamt ist es ein harmonischer Wein mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu typisch toskanischen Gerichten mit rotem Fleisch, Aufschnitt und Wild sowie zu asiatischen Gerichten und amerikanischen Hamburgern.