Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2020 Terrescure

Der Government all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 von Terrescure repräsentiert die Essenz und Geschichte des gleichnamigen Weinbergs, aus dem er hergestellt wird. Dieser Wein ist das Ergebnis einer Reise durch Tradition und Innovation, eine Hommage an das toskanische Land. Es entstand aus der Absicht, die alte Technik des Government all'Uso Toscano wiederzubeleben und zu verbessern.

Die Mischung, aus der er besteht, vereint die Noblesse des Sangiovese mit der Rundheit des Merlot. Nach der manuellen Ernte wird ein Teil der Trauben 20 Tage lang getrocknet, um die aromatische Zusammensetzung zu konzentrieren und deutlicher hervorzuheben. Die Massen werden separat vinifiziert, beide jedoch mit einer Mazeration von mindestens 14 Tagen, um Farbe und Polyphenole zu extrahieren.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet wird von eleganten und raffinierten Aromen roter Beeren dominiert, abgerundet durch einen zarten Vanille-Abgang. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine vollmundige, reichhaltige und cremige Textur mit gut definierten Tanninen aus, die zu einem langen und leicht würzigen Abgang verschmelzen.

Die ideale Kombination ist zu rotem Fleisch, insbesondere Rindfleisch, und Wild. Es verfeinert auch eine Platte mit gereiftem Käse.