Toscana IGT Giusto di Notri 2021 Tua Rita

Giusto di Notri von Tua Rita ist ein Rotwein, der in der Alta Maremma im Gebiet der metallhaltigen Hügel geboren wurde. Die Trauben stammen von Weinbergen, die auf überwiegend tonigen Böden und mit auffälliger Skelettpräsenz ruhen. Das Unternehmen wurde 1984 gegründet, als Rita und Virgilio 2 Hektar Weinberge kauften, aus denen im Laufe der Jahre 30 wurden.

Nach der manuellen Lese werden die Trauben in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Die Veredelung erfolgt für 18 Monate in französischen Holzfässern und endet dann noch einige Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Von tief rubinroter Farbe öffnet sich die Nase auf reifen roten Früchten mit tertiären Aromen, die an Graphit und Balsamico erinnern. Am Gaumen ist er überwältigend, mit einem warmen und einhüllenden Geschmack, mit strukturierten Tanninen und einem langen Abgang.

Ideal in Kombination mit Tagliatelle mit Wildschweinsauce, mit Oliven geschmortem Wildschwein oder mit gespicktem Fasan.