Toscana IGT Rosso Birbone Toscano 2020 Fattoria dei Barbi

Der Birbone Toscano ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der aus dem Wunsch geboren wurde, die toskanische Tradition in ihrer authentischsten Form wiederzuentdecken. Hergestellt von der Fattoria dei Barbi, ist er das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbaukunst und eines geeigneten Terroirs, das dem Wein eine starke Persönlichkeit verleiht.

Er besteht hauptsächlich aus Sangiovese und teilweise aus Merlot, die Trauben stammen aus den Weinbergen der Tenuta Aquilaia dei Barbi in Scansano und der Fattoria dei Barbi in Montalcino. Nach einer 12-13-tägigen alkoholischen Fermentation bei kontrollierter Temperatur durchläuft der Wein die malolaktische Fermentation und reift 12 Monate in mittelgroßen und kleinen Fässern, wodurch eine perfekte Balance erreicht wird.

Von intensiver rubinroter Farbe bietet die Nase eine aromatische Komplexität, die durch Noten von Kirsche und Brombeere, süßen Gewürzen, Tabak und Lakritz geprägt ist. Am Gaumen ist er trocken und warm, mit Tanninen, die sich ständig weiterentwickeln und Struktur und Eleganz verleihen. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem angenehmen Nachhall.

Er passt perfekt zu geröstetem und gegrilltem rotem Fleisch, gereiftem Käse und Auflaufgerichten und hebt deren Aromen mit seiner Fülle und Tiefe hervor.