Toscana IGT Rosso 5/V Barbanera

Barbaneras Toscana Rosso 5/V wurde auf den lehmigen und mittelkalkhaltigen Böden der Toskana geboren und kombiniert gekonnt Cabernet-, Sangiovese- und Merlot-Trauben. Das Ergebnis ist ein Wein, der den Charakter des Gebiets voll zum Ausdruck bringt und eine elegante und komplexe Persönlichkeit aufweist.

Die Weinherstellung erfolgt nach spezifischen Techniken für jede Sorte: Sangiovese wird mit ganzen Trauben bei 22 °C fermentiert, um die Frische der Früchte zu bewahren, während Cabernet vor der kontrollierten Gärung bei 18 °C und anschließend bei 28 °C am Rebstock leicht dehydriert wird bereichern seine Struktur. Merlot hingegen wird vor der Gärung einer kurzen Kaltmazeration unterzogen. Die Verfeinerung vereint einen Teil des Weins in Eichenfässern nach der Solera-Methode und den Rest in Stahlfässern, was Komplexität und einen einzigartigen Abdruck garantiert.

Auf den ersten Blick präsentiert es ein intensives und tiefes Rot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist üppig und komplex, mit gerösteten und würzigen Aromen, die sich mit marmeladigen Beeren, reifen Pflaumen und Himbeeren vermischen. Am Gaumen bietet er eine großartige Struktur und Weichheit, mit reifen und integrierten Tanninen, die einen langen und vollen Abgang begleiten und für ein ausgewogenes und umhüllendes Geschmackserlebnis sorgen.

Dieser Rotwein passt wunderbar zu gebackenen ersten Gängen, geschnittenem Rindfleisch, Fleisch- oder Wildeintöpfen sowie halbgereiftem Käse.