Toscana IGT Pinot Nero Pater Patriae 2016 Tenuta Cafaggiolo

Pater Patriae ist ein Pinot Noir, der in der Toskana hergestellt wird und aus den besten Weinbergen des Anwesens stammt, die an südöstlich ausgerichteten Hängen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel liegen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Die Gärung ist völlig natürlich, wird nur einheimischen Hefen anvertraut und findet 18 bis 25 Tage lang in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur statt. Die Reifung dauert 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von 3–6 Monaten in Betontanks und weiteren 12–24 Monaten in der Flasche.

Die Farbe ist intensives Rubinrot. Das Bouquet ist elegant mit einem Hauch von Himbeere und Rose. Am Gaumen ist er weich, mit Noten von roten Früchten, Leder, Balsamico und Gewürzen. Der Wein ist vollmundig, mit hoher Struktur, mittleren Tanninen und guter Säure und hat eine gute Nachhaltigkeit im Abgang.

Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.