Toscana IGT Pinot Nero Fortuni 2018 Tenuta Cafaggiolo

Fortuni ist ein Pinot Noir, der in der Toskana aus Trauben hergestellt wird, die von Weinbergen stammen, die an südöstlich ausgerichteten Hängen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel liegen.

Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Die Gärung erfolgt völlig natürlich und erfolgt 18–25 Tage lang in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung dauert 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen die Hälfte neu ist, gefolgt von 3–6 Monaten in Betontanks und weiteren 12–24 Monaten in der Flasche.

Die Farbe ist intensives Rubinrot. In der Nase präsentiert er ein feines Bouquet aus Kirschen, Beeren und würzigen Balsamico-Noten. Am Gaumen ist er weich, delikat und ausgewogen, mit eleganten Tanninen und guter Säure. Es ist ein vollmundiger Wein mit guter Struktur und Nachhaltigkeit.

Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Bei niedrigerer Temperatur serviert passt es auch gut zu gegrilltem Kabeljau, Thunfisch und Oktopus.