Toscana IGT Perolla Rosato 2019 San Felice

Dieser Rosé gehört zur Maremma-Linie von San Felice, Perolla , ein Synonym für junge, lebendige und vielseitige Weine mit einer starken aromatischen Komponente und so viel Frische, dass er die beste Wahl für die Sommersaison ist.

Die Früchte der Sangiovese- und Cabernet Sauvignon-Trauben werden aus einem Teil des für eine rote Weinherstellung bestimmten Mosts gewonnen und nach nur 12 bis 15 Stunden in Kontakt mit den Schalen nach der Saignée-Methode abgezogen, um dem Produkt eine rosa Farbe zu verleihen. Dann gibt es die Fermentation, die in Stahl bei kontrollierter Temperatur stattfindet und mindestens 30 Tage auf seiner Hefe reift.

Es zeigt sich in einem kirschrosa Glas. Der Geruchssinn ist reich an Aromen von Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren. Der Geschmack ist fein und fruchtig, mit der typischen Struktur junger Rotweine und einer guten Ausdauer.

Ideal während des Essens, perfekt zu Vorspeisen mit Croutons und Aufschnitt, aber auch zu Suppen und Rezepten mit Fisch.