Toscana IGT Peperino 2021 Teruzzi

Peperino ist eine Mischung aus Sangiovese- und Merlot-Trauben, die in Casetta in der Provinz Siena auf dem Teruzzi-Anwesen geboren wurde, einer Referenzrealität, die von der bekannten Terra Moretti-Gruppe verwaltet wird. Das Etikett zeigt ein mit einem Speer und einem Schild bewaffnetes Kriegerkaninchen auf einem chimären Wesen, einer Schnecke mit Männerkopf, als Hommage an die Ironie der Schreiberbrüder und der Fantasietiere der beleuchteten Manuskripte der Gotik.

Der Most fermentiert in konischen Stahlstumpfbehältern mit Mazeration auf den Schalen bei einer Temperatur von 28 ° C. Der Wein muss dann 12 Monate lang teilweise in Stahl und teilweise in französischen Eichenfässern und Laderäumen raffiniert werden. Nach dem Zusammenbau verbleibt es weitere 6 Monate in einem Stahltank.

Es verführt das Auge mit einer intensiven rubinroten Farbe. Es ist die holzige Note des Alterns, die die ersten Gerüche dominiert, gut im Einklang mit den fruchtigen Düften dieses Weins. Im Mund ist es vollmundig, entschlossen und angenehm, mit den richtigen Tanninen, die durch die Frucht gut ausbalanciert sind, und einem Abgang von guter Ausdauer.

Hervorragend in Kombination mit ersten Gängen mit Fleischsauce und rotem Fleisch, besonders gedünstet.