Toscana IGT Nove Legni 2017 Le Forconate

Nove Legni Le Forconate wird zu 100 % aus Merlot-Trauben hergestellt und von der Firma Barbanera direkt auf dem Land hergestellt, das der Familie gehört.

Mit Böden, die hauptsächlich aus Ton, Sand und Kalkstein bestehen, werden die Reben in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben erfolgt die Weinbereitung in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 ° C und 28 ° C. Am Ende der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung im Barrique, wo er für weitere 24 Monate verfeinert wird.

Undurchdringliche rubinrote Farbe mit zarten violetten Reflexen. Die Nase ist breit und intensiv, mit einem Hauch von schwarzen Früchten wie Heidelbeeren und Brombeeren, die angenehme Noten von Kakao und süßem Tabak vorwegnehmen. Die lange Reifung verbirgt nicht den Fruchtduft am Gaumen, gut integriert mit einer lebendigen Säure und mit sanften Tanninen, die einen Wein mit gutem Körper und ausgezeichneter Struktur mit langer Persistenz definieren.

Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und ist der ideale Wein zu Braten und ersten Gängen mit weißen Ragù-Saucen. Auch interessant zu probieren mit einer Auswahl an Aufschnitt und Käse.