Toscana IGT Modus 2021 Ruffino

Ruffinos Toscana Rosso Modus wird in den Weinbergen der Weingüter Poggio Casciano und Santedame geboren.

Er wird aus Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben hergestellt. Die Ernte beginnt beim Merlot Ende August, geht weiter beim Sangiovese und endet Ende September beim Cabernet Sauvignon. Die Gärung erfolgt für die drei Sorten getrennt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C für 10 Tage. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Er zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und faszinierenden Bouquet von reifen Kirschen, Pflaumen und kleinen schwarzen Beeren, angereichert mit angenehm würzigen Noten von Minze und Tabak. Am Gaumen ist er strukturiert und harmonisch, geprägt von Tanninen von großer Finesse, verstärkt durch eine angenehme Frische. Der Wein hat einen anhaltenden Abgang mit einem Nachgeschmack von schwarzen Beerenfrüchten und Kakao.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit Wild und gereiftem Käse.