Toscana IGT Jassarte 2019 Podere Guado al Melo

Der Jassarte di Guado al Melo ist ein unverwechselbarer Wein aus der Region Bolgheri in der Provinz Livorno. Er ist das Ergebnis der Kombination von 30 schwarzen Rebsorten, sowohl traditionellen lokalen als auch aus anderen Mittelmeergebieten, die sorgfältig aufgrund ihrer gegenseitigen Kompatibilität und Anpassungsfähigkeit ausgewählt wurden zum lokalen Mikroklima.

Nach der manuellen Lese der Trauben erfolgt eine sanfte Pressung. Die Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Mazeration in Kontakt mit den Schalen erfolgt. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang in neuen Eichenfässern und verfeinert sich etwa 12 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Wein mit einer tief rubinroten Farbe. In der Nase stechen elegante Noten roter Früchte hervor, angereichert durch Akzente von Weihrauch, Gewürzen und Minze, wodurch ein komplexes und einladendes Bouquet entsteht. Am Gaumen ist der Wein sehr frisch, ausgewogen und anhaltend.

Perfekt zu ersten Gängen mit Ragù und Wildgerichten.