Toscana IGT Rosso Il Pareto 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana Rosso Il Pareto stammt aus den Weinbergen des historischen Bauernhofs Tenuta di Nozzole in der florentinischen Gemeinde Greve in Chianti. Der alte Nozzole-Hof stammt aus der Zeit um das Jahr 1300 und war schon immer für die Herstellung von Weinen von ausgezeichneter Qualität bekannt.

Il Pareto wird ausschließlich aus Cabernet-Sauvignon-Trauben hergestellt und entsteht nach der Weinlese in der zweiten Oktoberhälfte. Auf die Ernte folgt die alkoholische Gärungsphase in thermoklimatisierten Edelstahltanks, wobei die Mazeration auf den Schalen 21 Tage dauert. Anschließend reift der Wein 36 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Nach Erreichen des Endprozesses reift dieser Wein mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Il Pareto zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus und hat würzige Geruchsnoten, die an Vanille erinnern, mit typischen Akzenten von Beeren, getrockneten Pflaumen und Granatapfel. Am Gaumen ist er trocken und anhaltend, mit weichen und diffusen Tanninen, die ihn zu einem eleganten Wein machen.

Ideal zum Servieren mit Fleisch, perfekt in Kombination mit Schmorbraten und Wild.