Toscana IGT Il Muffato 2021 Canneto

Der Muffato- Wein der Firma Canneto wird auf den westlichen Hügeln von Montepulciano in der Nähe der Kirche San Biagio geboren. Das Unternehmen wurde 1987 von einer Gruppe von Freunden aus Zürich, Liebhaber der Montepulciano-Weine, gekauft, die im Laufe der Jahre einen neuen Keller und neue Maschinen gebaut haben. Das Unternehmen verfügt über 30 Hektar Weinberge, von denen 16 der Herstellung des Vino Nobile di Montepulciano gewidmet sind. Seit 2017 ist die gesamte Produktion des Unternehmens bio-zertifiziert.

Muffato wird aus einer Mischung von Malvasia-, Riesling-, Traminer- und Petit Manseng-Trauben hergestellt, die Anfang Dezember geerntet werden, wenn die Trauben jetzt mit Edelfäule bedeckt sind. Nach dem Pressen gären die Trauben mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur und verfeinern dann 14 Monate lang in französischen Eichenfässern aus Allier. Es folgt eine Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Mit einer goldgelben Farbe setzt der Wein in der Nase Aromen von kandierten Früchten, Honig und tropischen Früchten frei. Im Mund ist er warm und ziemlich frisch, mit einem langen Abgang von gerösteten Mandeln.

Er passt sehr gut zu Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck.