Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019 Carnasciale

Caberlot ist eine Sorte, die aus einer spontanen Kreuzung zwischen den Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot stammt. Es stammt aus Weinbergen in der Provinz Arezzo, die sich über die Hügel Apennin und Chianti Classico erstrecken.

Caberlot wird in Stahl vinifiziert und ist dann für eine lange Reifung in Holz bestimmt. 22 Monate lang reift der Wein in teilweise neuen Barriques aus Burgund und schließt seine Reise mit weiteren 18 Monaten in der Flasche ab.

Auf den ersten Blick hat es eine dichte und undurchdringliche rubinrote Farbe. Die Nase zeigt würzige und geröstete Noten, die an Pfeffer, Muskatnuss, Tabak und Kaffee erinnern, auf einem reifen, fruchtigen Hintergrund. Im Mund ist es tanninhaltig, frisch und herzhaft, eingewickelt in eine überzeugende Weichheit, die einen ganzen Körper definiert. Lange, sehr lange Ausdauer.

Perfekt, um wichtige zweite Gänge zu begleiten, die auf Fleisch und Wild basieren und typisch für die lokale Tradition sind. Hervorragend zu gedünstetem Wildschwein.