Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Nicolò 2021 Bindi Sergardi

Nicolò ist der Wein von Nicolò Casini, der Enkelin von Elisabetta Bindi Sergardi und heute der Besitzerin des Weinguts. Er repräsentiert die zweiundzwanzigste Generation der Familie und hat den Verdienst, an wissenschaftliche Forschung und an neue Klone von Reben geglaubt zu haben sowie jene Länder zu identifizieren, die es ermöglichten, das historische Erbe der Familie zu erweitern und gleichzeitig zu einer Verbesserung der Produktion zu führen.

Es wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Sangiovese-Trauben gewonnen, die getrocknet werden, kombiniert in Stahltanks mit anderen frischen Trauben für eine zweite Gärung gemäß der alten traditionellen Technik der toskanischen Regierung. Der so erhaltene Wein wird im Verfeinerungsprozess mit Verfeinerung fortgesetzt.

Die intensive rubinrote Farbe zeigt ein elegantes Bouquet aus reifen Früchten und blumigen Noten in der Nase. Am Gaumen ist es rund, weich und strukturiert, überraschend harmonisch.

Es ist ideal in Gesellschaft von rotem Fleisch, Käse und ersten Gängen der mediterranen Küche.