Toscana IGT Gigino Grande 2019 Barbanera

Der Gigino Grande ist ein Blend aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot, die von der Firma Barbanera in Erinnerung an Luigi Barbanera hergestellt wird.

Nach Abschluss der Weinlese in der ersten Oktoberwoche werden die ausgewählten Trauben vergoren, die Sangiovese-Trauben 20 Tage lang leicht getrocknet werden. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, um die Duft- und Aromastoffe zu extrahieren, gefolgt von einer Gärung bei 25 °C. Es folgt eine einjährige Reifung in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen und Cassis, weißem Pfeffer und süßer Vanille. Eleganz und Harmonie am Gaumen offenbaren elegante und seidige Tannine, fruchtige Frische mit Anklängen an Bitterschokolade und Kaffeebohnen. Das Finale ist lang und anhaltend.

Hervorragend zu Pilzgerichten wie Risotto und Schnitzel, Wild und geschmortem Fleisch.