Toscana IGT Fiano Otto Muri 2022 Collazzi

Otto Muri ist ein Weißwein, der in der Toskana hergestellt wird und ausschließlich aus Fiano-Trauben besteht.

Die Ernte erfolgt manuell und erfolgt in kleinen Kisten, um ein Brechen der Trauben zu verhindern. Anschließend erfolgt die sofortige Übergabe an die Presse zur Mazeration über Nacht. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16° und 18°C, gefolgt von einer teilweisen malolaktischen Gärung. Die Verfeinerung dauert 6 Monate.

Die Farbe ist aufgrund der Beständigkeit der Hefen intensiv. In der Nase ist der Wein angenehm und komplex mit Anklängen von gelbem Pfirsich, Mango und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er voll, intensiv und von großer Ausgewogenheit, abgerundet durch eine elegante und ausgeprägte Mineralität.

Er passt perfekt zu Fisch-, Meeresfrüchte- und Frischkäsegerichten.