Toscana IGT Esse 2017 Fattoria La Torre

Die Esse della Fattoria La Torre ist ein Wein aus Trauben von Syrah, der nur auf einem halben Hektar großen Weinberg in Sottocantina in der Gemeinde Montecarlo in der Provinz Lucca geerntet wurde.

In der ersten Septemberhälfte werden die Trauben in Kartons von Hand gepflückt. Der Most, der durch weiches Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Holzfässern für 7-10 Tage bei einer Temperatur von 28 ° C und anschließender Mazeration von 15 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung in Barrique reift der Wein 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in Glas.

Es zeigt sich dem Auge mit einer intensiven rubinroten Farbe. Die Nase verspricht reich an fruchtigen Noten von Kirschen und Brombeeren, kombiniert mit würzigen und mentholierten Empfindungen. Der Schluck ist weich und ausgeglichen und erinnert getreu an die olfaktorischen Wahrnehmungen.

Ideal in Kombination mit ersten Gängen und Rezepten auf der Basis von rotem Fleisch, typisch für die toskanische kulinarische Tradition, passt es gut zu Wild- und gereiftem Käse.