Toscana IGT Chardonnay Lamelle 2023 Il Borro

Der Chardonnay Lamelle aus dem Landgut Il Borro stammt aus Weinbergen auf den Hügeln des Valdarno-Gebiets in der Toskana am Fuße des Pratomagno.

Es wird ausschließlich mit Chardonnay-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt und dann vorsichtig gepresst. Die Trauben werden 8-10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C, zur Hälfte in neuen französischen Eichenfässern und zur Hälfte in Stahl, fermentiert. Anschließend wird der Wein 2 Monate in Barrique gelegt, dann filtriert und in Flaschen abgefüllt. Vor dem Inverkehrbringen ruht es noch 2 Monate in der Flasche.

Es ist ein strohgelber Wein mit hellgoldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von frischen Früchten mit weißem Fleisch und tropischen Früchten, angereichert mit einer leicht würzigen Vanillenuance. Am Gaumen ist es zart und frisch mit einer akzentuierten mineralischen Note. Insgesamt ist es ein sehr ausgewogener, herzhafter, eleganter und raffinierter Wein, der durch die Passage in Barriques Charakter und Struktur verleiht.

Perfekt zu frischem Käse und Käse mittleren Alters. Ideal in Kombination mit Schalentieren, Meeresfrüchten und Fischgerichten. Auch hervorragend zu rohem Fisch wie Sushi.