Toscana IGT Chardonnay Fabrizio Bianchi 2023 Castello Monsanto

Der Toscana Chardonnay Fabrizio Bianchi di Castello Monsanto wird in Weinbergen in der Gemeinde Barberino Val d'Elsa in der Provinz Florenz geboren. Dieses Etikett steht für die erfolgreiche Wette des Önologen Fabrizio Bianchi, einen Weißwein mit großem Charakter zu schaffen.

Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, sorgfältig gepflückt und von Hand selektiert. Die Gärung erfolgt zu zwei Dritteln in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, das restliche Drittel in Tonneaux aus französischer Eiche, wo sie 6-7 Monate verbleibt. Er schließt die Veredelung in der Flasche ab, wo er ein Jahr verbleibt.

Der Chardonnay Fabrizio Bianchi di Castello Monsanto hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven blumigen Bouquet mit Noten von Mimose und Kamille, Ginster und Salbei, die mit fruchtigen Noten von gelbem Pfirsich abschließen. Am Gaumen ist er weich und elegant, mit einer angenehmen Frische.

Wein mit großer Alterungskapazität, ideal zu Suppen und ersten Gängen auf Fischbasis, gegrilltem Fisch und Frischkäse.