Fact sheet
Beschreibung
Il Cantico wird aus Merlot-Trauben des historischen Weinbergs von 1981 hergestellt.
Die Trauben wachsen auf lehm- und kalkreichen Böden und im August werden die Trauben ausgedünnt, um eine größere aromatische Konzentration zu ermöglichen. Nach der manuellen Lese gärt der Wein 15-20 Tage bei kontrollierten Temperaturen, um dann ein Jahr in französischen Eichenfässern zu verfeinern. Es folgen weitere 48 Monate Flaschenveredelung bis zur Markteinführung.
Intensive rubinrote Farbe, ein Wein mit eleganten Noten von Pflaume und Kirsche, durchsetzt mit erfrischenden Noten von Minze und mediterranen Kräutern. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper mit guter Mineralität und weichen Tanninen. Strukturierter Wein mit ausgewogenem und harmonischem Gaumen, geeignet für eine lange Reifung.
Ideal als Beilage zu gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, hervorragend zu Gerichten auf der Basis von Polenta und Würstchen.